La Bécasse Gueuze

Le combat

Si ces deux gueuzes sont de couleur ambrée quasi identique, elles ne moussent par pareil ! La Bécasse a une mousse abondante, à bulles moyennes et plutôt persistante alors que sa rivale ne mousse quasiment pas.

Au nez, la Bécasse est légèrement aigre, assez florale avec une note vanillée. La Foudroyante est boisée avec une odeur de moutarde (la plante, pas la préparation culinaire).

En bouche, la Bécasse est plus boisée que sa rivale et on perçoit déjà l'âcreté caractéristique des gueuzes. La Foudroyante est âcre et, comme toutes les gueuzes ou lambics Lindemans, sucrée.

Le final est boisé légèrement acide pour la Bécasse tandis que sa rivale est plus boisée sucrée.

Ce sont ces arômes sucrés qui font pencher la balance en faveur de la Bécasse, qui correspond plus au standard de la gueuze. Ceux qui sont rebutés par le côté acide et âcre de ce type de bière préfèreront le côté sucré de la Lindemans.

Vainqueur : la Bécasse