Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Enzyme

Protéine accélérant de nombreuses réactions biochimiques. Exemples : les sucs gastriques sont des enzymes et la levure contient des enzymes capables d'accélérer la fermentation naturelle. Les enzymes sont utilisées en fermentation ou en filtration et permettent une meilleure stabilité colloïdale de la bière.
Colloïdal : qualifie les solides ou les solutions liquides qui ressemblent une gelée.

Franziskaner Hefe-Weissbier

Brassée par : Spaten Franziskaner Bräu
Légère (4 à 5,5%)
Blonde trouble
Notée : 6
Cette Franziskaner a une couleur étonnante : blonde à reflets rosés. Sa mousse est abondante, dense et persistante.
Son nez présente des arômes de...
Lire la suite

SONDAGE

Quel est votre type de bière préférée ?

Blonde
Ambrée
Brune, stout
Blanche
Un peu de tout

Voir le résultat du sondage

Voir les précédents sondages