Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Brassin

Volume de moût obtenu par le mélange de malt et de grains crus concassés en salle de brassage. Brassin est aussi le nom donné à la cuve (cuve-matière) contenant ce mélange.
Salade, trempe ou maïsche sont des synonymes de brassin

Fourche du Diable

Brassée par : Rouget de Lisle (La)
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 8
Cette Rouget de Lisle blonde dorée a une mousse peu abondante qui disparaît très vite. Elle tire son nom de la fourche à deux dents qui servait à...
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