Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Coup de feu

Il s'agit du coup de chaleur (100°C pendant 4 à 5 heures) donné à la fin du touraillage. Il termine le séchage et développe l'arôme et la couleur du malt.

Aldaric

Brassée par : Brasserie Duwac
Mi-forte (5,6 à 8%)
Brune soutenue
Notée : 8
Brune foncée, l'Aldaric a une mousse abondante et persistante légèrement brune qui rappelle par sa texture celle de la Guinness. Son nez est dominé...
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