Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Coup de feu

Il s'agit du coup de chaleur (100°C pendant 4 à 5 heures) donné à la fin du touraillage. Il termine le séchage et développe l'arôme et la couleur du malt.

Mort Subite cassis

Brassée par : Brasserie De Keersmaeker
Légère (4 à 5,5%)
Rouge foncée
Notée : 7
Ce lambic cassis a une très belle robe rouge foncée, légèrement violacée. Son odeur et ses arômes sont dominés par le cassis, et rappellent les...
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