Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Cuisson

Il s'agit de la cuisson du moût. Ce dernier, agrémenté de houblon, est soumis à une ébullition pendant 1h30 à 2 heures dans une chaudière à moût afin de le stériliser : tous les germes sont ainsi éliminés.

Printanière

Brassée par : Rouget de Lisle (La)
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde
Notée : 7
Cette blonde du Jura mousse moyennement et de façon moyennement persistante. Son nez d'intensité moyenne, floral, m'a fait penser à des poires...
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SONDAGE

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Brune, stout
Blanche
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