Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Cuisson

Il s'agit de la cuisson du moût. Ce dernier, agrémenté de houblon, est soumis à une ébullition pendant 1h30 à 2 heures dans une chaudière à moût afin de le stériliser : tous les germes sont ainsi éliminés.

Gueuze Bellevue

Brassée par : InterBrew
Légère (4 à 5,5%)
Rousse
Notée : 8
La Bellevue mousse abondamment et de façon moyennement persistante (elle accroche au verre). Sa robe est cuivrée.
Son bouquet d'intensité moyenne...
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