Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Cuve-matière ou vaisseau-matière

Autrefois en bois ou en fer, aujourd'hui en inox ou en cuivre, elle est utilisée pour l'empâtage et sert à clarifier le moût par filtration. Elle possède un double fond qui joue le rôle de filtre.

Blanche Hermine

Brassée par : Brasserie Lancelot
Légère (4 à 5,5%)
Blanche trouble
Notée : 8
D'un beau blond pâle trouble, la Blanche Hermine présente une mousse abondante, à petites bulles mais peu persistante.
Son nez est dominé par le...
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