Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Germination

Opération consistant à mettre des grains de céréales à germer dans l'eau pendant 5 à 6 jours à une température de 17 degrés environ. Durant ce processus, la diastase (une enzyme) se développe et provoque l'hydrolyse de l'amidon en maltose c'est-à-dire la transformation de l'amidon en sucres simples fermentescibles. La germination provoque un dégagement de chaleur.

Kronenbourg Fizz

Brassée par : Kronenbourg
Légère (4 à 5,5%)
Blonde dorée
Notée : 7
Blonde dorée, la Kronenbourg Fizz a une mousse abondante à bulles irrégulières et...
Lire la suite

SONDAGE

Quel est votre type de bière préférée ?

Blonde
Ambrée
Brune, stout
Blanche
Un peu de tout

Voir le résultat du sondage

Voir les précédents sondages