Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Germination

Opération consistant à mettre des grains de céréales à germer dans l'eau pendant 5 à 6 jours à une température de 17 degrés environ. Durant ce processus, la diastase (une enzyme) se développe et provoque l'hydrolyse de l'amidon en maltose c'est-à-dire la transformation de l'amidon en sucres simples fermentescibles. La germination provoque un dégagement de chaleur.

Satan Gold

Brassée par : Brasserie De Block
Forte (8 à 11%)
Blonde dorée
Notée : 8
Je l'ai goûtée il y a quelques années. Je n'ai plus ses caractéristiques en mémoire mais je me souviens d'une très bonne bière. J'aimerais bien en...
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