Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Empâtage

Opération consistant à ajouter de l'eau à la farine de malt obtenue par concassage. On obtient ainsi 1 hectolitre de mélange pour environ 19 kilos de malt. Une fois chauffé, ce mélange produira la maïsche.

Speltor

Brassée par : Moulin des Moines Meckert Dirmer
Légère (4 à 5,5%)
Blonde orangée
Notée : 7
La Speltor est une bière biologique d'Alsace. Elle mousse moyennement et de façon non persistante. Sa robe est blonde à reflets orangés...
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