Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Fermentation basse

Les bières de fermentation basse, sont les plus répandues et sont généralement blondes et peu alcoolisées. Après le brassage, on ensemence le moût avec de la levure basse à une température de 7°C à 9°C, dans de grandes cuves réfrigérées.
Après, une période de 7 à 10 jours, lorsque la levure a épuisé son milieu de fermentation, elle se dépose au fond de la cuve par floculation. L'action des levures de fermentation basse est souvent ralentie par l'alcool qu'elles produisent.

Kasteel Brune

Brassée par : Brasserie Van Honsebrouck
Forte (8 à 11%)
Brune rouge
Notée : 10
Avec une note de 10, la Kasteel brune entre dans le top du top ! Elle est équilibrée entre puissance et douceur (on ne sent pas les 11 degrés). Elle...
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