Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Fermentation basse

Les bières de fermentation basse, sont les plus répandues et sont généralement blondes et peu alcoolisées. Après le brassage, on ensemence le moût avec de la levure basse à une température de 7°C à 9°C, dans de grandes cuves réfrigérées.
Après, une période de 7 à 10 jours, lorsque la levure a épuisé son milieu de fermentation, elle se dépose au fond de la cuve par floculation. L'action des levures de fermentation basse est souvent ralentie par l'alcool qu'elles produisent.

Guinness Special Export Stout

Brassée par : Guinness
Forte (8 à 11%)
Noire
Notée : 8
Arômes de caramel, limite chocolatés : malt très torréfié. Plutôt sue de dire des bêtises, il va falloir que j'en retrouve pour faire ce commentaire !
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