Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Floculation

Caractéristique des levures de fermentation basse qui provoque leur regroupement et dépôt au fond de la cuve à la fin de la fermentation.

Rose Blanche

Brassée par : Brasserie Sancerroise
Légère (4 à 5,5%)
Blanche trouble
Notée : 8
Blanche trouble et très peu mousseuse, cette sancerroise présente un nez de levure et de raisins fermentés. Rien d'étonnant étant donné sa provenance...
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