Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Floculation

Caractéristique des levures de fermentation basse qui provoque leur regroupement et dépôt au fond de la cuve à la fin de la fermentation.

Queue de Charrue brune

Brassée par : Brasserie Verhaeghe
Légère (4 à 5,5%)
Brune rouge
Notée : 8
Cette version brune de la Queue de Charrue mousse peu et de façon peu persistante. Sa robe est brune à reflets rouges. Au nez, elle dégage des odeurs...
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