Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Bac refroidisseur

Grande cuve peu profonde dans laquelle le moût est transféré après toutes les étapes de brassage. Il y séjourne toute la nuit afin d'être inoculé par les micro-organismes de l'air environnant : cette procédure est notamment utilisée pour la production des lambics. Le moût est ensuite stocké dans des tonneaux de chêne (qui donneront des arômes boisés) pour la fermentation.

Bass Pale Ale

Brassée par : InterBrew
Légère (4 à 5,5%)
Rousse
Notée : 8
Cette pale ale très connue outre manche a une mousse beige clair, moyennement abondante et moyennement persistante. Sa robe est rousse.
Son nez...
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