Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Bac refroidisseur

Grande cuve peu profonde dans laquelle le moût est transféré après toutes les étapes de brassage. Il y séjourne toute la nuit afin d'être inoculé par les micro-organismes de l'air environnant : cette procédure est notamment utilisée pour la production des lambics. Le moût est ensuite stocké dans des tonneaux de chêne (qui donneront des arômes boisés) pour la fermentation.

Weltenburger Kloster Barock Dunkel

Brassée par : KlosterBrauereï Weltenburg
Légère (4 à 5,5%)
Brune rouge
Notée : 9
D'abord, vous vous attarderez sur sa somptueuse robe brune foncée à reflets rouges brillants, puis sur son épais chapeau de mousse dense, crémeuse et...
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