Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Oxygénation

Durant le refroidissement du moût, on peut l'oxygéner afin de favoriser l'action de la levure pendant la fermentation.

Aldaric

Brassée par : Brasserie Duwac
Mi-forte (5,6 à 8%)
Brune soutenue
Notée : 8
Brune foncée, l'Aldaric a une mousse abondante et persistante légèrement brune qui rappelle par sa texture celle de la Guinness. Son nez est dominé...
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