Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Chaudière à moût

Egalement appelée chaudière à houblonner, on y fait cuire le moût avec du houblon. Autrefois, ces chaudières étaient chauffées sur un feu nu produit par des brûleurs à gaz. Aujourd'hui, le chauffage se fait à la vapeur avec des serpentins dans lesquels circule l'eau chaude.

Saint Paul double

Brassée par : Sterkens
Mi-forte (5,6 à 8%)
Brune rouge
Notée : 5
La Saint Paul double mousse moyennement à peu et de façon peu persistante. Sa belle robe brune rouge est constellée de particules en suspension....
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