Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Torréfier

Torréfier est l’action de rôtir les grains de malt pour donner une saveur et une couleur particulière à la bière. On torréfie le malt à des degrés différents en fonction de la couleur et des saveurs que l'on souhaite obtenir.

La Madelon

Brassée par : Brasserie Artisanale des Vosges
Légère (4 à 5,5%)
Blonde orangée
Notée : 8
Blonde dorée à reflets orangés trouble, cette Lorraine a une mousse à bulles irrégulières moyennement abondante et peu persistante.
Au nez, elle...
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