Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Bière d'abbaye

Pour porter cette appellation, une bière doit remplir les critères suivant : l'abbaye doit exister ou avoir existé, elle doit recevoir des royalties sur l'utilisation du nom et a un droit de regard sur le marketing pratiqué sur son nom.

Aujourd'hui, il ne reste que quelques bières réellement brassées dans une abbaye. Certaines bières d'abbayes ont été rachetées par des propriétaires laïcs alors que d'autres n'ont d'abbaye que le nom et n'ont jamais été brassées par des moines (Leffe par exemple). Les bières trappistes sont des bières d'abbaye.
Les bières d’abbaye sont généralement de fermentation haute et refermentées en bouteille. Elles peuvent être blondes, ambrée ou brunes mais sont généralement denses

Uberach de Noël

Brassée par : Brasserie d'Uberach
Légère (4 à 5,5%)
Rousse foncée
Notée : 9
La robe de l'Uberach de Noël égale presque celle du père Noël ! Elle est rousse foncée trouble avec une mousse (barbe) abondante légèrement...
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