Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Trappiste

Bière d'abbaye exclusivement brassée par les pères de la congrégation de la Trappe, conformément au verdict de la cour de Gent rendu en 1962. Ces moines, français d'origine, ont du fuir la Normandie pendant la Révolution française et ont emporté leur savoir faire en Belgique et aux Pays-Bas. Aujourd'hui, il n'existe plus que 7 abbayes trappistes, 6 en Belgique (Achel, Chimay, Rochefort, Orval, Westvleteren et Westmalle) et 1 aux Pays Bas (Koeningshoeven).

Les bières trappistes sont des ales fortes de grande qualité, de fermentation haute et sont reconnaissables au logo "Trappiste authentique".
Elles sont issues de malts foncés et se voient ajouter du sucre candi et de la levure lors de leur embouteillage pour activer une fermentation en bouteille.

Bière du Désert

Brassée par : Les Brasseurs de Gayant
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 5
Il s'agit là d'une assez bonne bière rafraîchissante mais légèrement sèche en bouche. Amère au nez, elle distille des arômes légèrement fruités mais...
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