Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Kriek

Terme flamand désignant une variété de cerises servant à aromatiser les lambics. La bière ainsi obtenue s'appelle également Kriek.
Il s'agit d'une spécialité bruxelloise fabriquée à partir de lambic (donc de fermentation spontanée), à laquelle on a ajouté des cerises Kriek. Ce mélange macère pendant quatre à huit mois durant lesquels la chair des fruits fermente.

La Kriek est une bière de tradition apéritive qui ne se boit généralement pas glacée mais à la température d'une cave (11-13°C).