Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Gueuze

Bière exclusivement belge, élaborée par assemblage de lambics jeunes et vieux (2 à 3 ans d'âge). On la produit surtout dans la vallée de la Senne et à Bruxelles. La Gueuze n'est pas très forte en alcool : rarement plus de 6 degrés.
Comme pour la Lambic, la Gueuze est protégée par une appellation d'origine contrôlée.
Sa saveur légèrement aigre est assez particulière et peut dérouter ceux qui n'en ont jamais bu !

La Marseillaise

Brassée par : Rouget de Lisle (La)
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde trouble
Notée : 6
Cette blanche jurassienne spécialement brassée pour le 14 Juillet a plutôt une robe blonde trouble. Elle mousse peu.
Son nez est d'intensité...
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