Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Fermentation spontanée

Elle consiste à faire fermenter la bière dans des salles à une température de 15-16 °C, sans ajouter de levure de culture. Seuls les micro-organismes flottant dans l'air entrent en contact avec la bière et permettent cette fermentation naturelle.
Les Lambics sont par exemple fermentées de façon spontanée dans des bacs refroidisseurs.

Floris Passion

Brassée par : HUYGHE Brewery
Très légère (<4%)
Blonde orangée
Notée : 9
Cette bière aromatisée a une belle robe blonde dorée trouble à reflets orangés. Sa mousse à bulles fines est moyennement abondante et peu...
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