Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Refermentation

La refermentation est l'action de fermenter de nouveau, mais cette fois, dans la bouteille même. Après fermentation en cuves, la bière est embouteillée et c'est à cette étape que l'on peut ajouter des sucres fermentescibles et un peu de levure active. De cette façon, la bière va fermenter en bouteille et produire un résidu : la lie.

Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

Brassée par : Spaten Franziskaner Bräu
Légère (4 à 5,5%)
Brune soutenue
Notée : 9
Cette bière de froment de type weissbier (blanche allemande), sur levure, présente la particularité d'être de couleur brune foncée trouble à reflets...
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