Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Refermentation

La refermentation est l'action de fermenter de nouveau, mais cette fois, dans la bouteille même. Après fermentation en cuves, la bière est embouteillée et c'est à cette étape que l'on peut ajouter des sucres fermentescibles et un peu de levure active. De cette façon, la bière va fermenter en bouteille et produire un résidu : la lie.

La Sancerroise au Gruyt

Brassée par : Brasserie Sancerroise
Mi-forte (5,6 à 8%)
Brune claire
Notée : 10
Tout d'abord, une petite définition s'impose : qu'est ce que le gruyt ? Et bien il faut savoir que l'utilisation du houblon comme aromate et...
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