Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Drêches

Résidus solides obtenus par filtrage du moût, par le double fond de la cuve matière, qui retient les matières non solubles. Les drêches sont composées d'écorces, d'enveloppes de grains et de pailles.
Après rinçage, les drêches sont vendues comme alimentation pour le bétail.

Sainte Colombe d'Hiver

Brassée par : Brasserie Sainte Colombe
Forte (8 à 11%)
Brune claire
Notée : 8
Dans sa jolie robe brune claire à reflets rouges, la Sainte Colombe d'hiver a une mousse abondante et accrocheuse au verre.
Au nez, elle présente...
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