Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Densité

Rapport de la masse volumique d'un corps sur la masse volumique d'un autre corps pris comme référence. Ce dernier est l'eau pour les liquides et les solides.
Plus une bière est dense, plus elle aura tendance à être riche en alcool. Il est à noter que cette densité est mesurée sur le moût et donc avant fermentation de la bière. Ce n'est qu'après la transformation par la levure des sucres fermentescibles (qui peuvent fermenter) en alcool, qu'une bière atteindra son degré final d'alcool par volume ou taux l'alcool.
La mesure de la densité est la mesure de la quantité de sucres non dissous dans la bière et sert à évaluer le taux d'alcool qu'aura la bière.
Il n'y a pas de loi, mais le repère est pris avec la bière la plus légère, Enkel, à 1040-50 représentant environ 4 % d'alc vol. Puis viens la double à 1060 (Rochefort 6, Westmalle dubbel), la triple à 1080 (Westvletren 8) et la quadruple à 1100 et plus (Rochefort 10, Wesvleteren 12). Explication : une densité de 1040 par exemple, signifie 1,040 fois plus lourd que l'eau (qui est à 1000).

Fischer Tradition

Brassée par : Brasserie Fischer
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde
Notée : 6
Cette blonde alsacienne mousse moyennement mais de façon persistante. Les bulles sont assez grosses, ce qui peut sous entendre un excès de gaz...
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