Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Bière blanche

Bière existant depuis les origines de la bière et brassée avec du froment ou de l'avoine en plus de l'orge. Cela leur donne un goût légèrement piquant. Les blanches sont également souvent brassées comme autrefois avec des épices : coriandre, curaçao, écorces d’orange. Elles peuvent être de fermentation haute ou basse (plus rare) et sont généralement refermentées en bouteille.