Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Bière de garde

Bière forte de style Ale et typique du nord de la France. Elle était à l'origine brassée pour être gardée. Les bières de garde sont denses et doivent mûrir plusieurs mois pour affermir leur goût malté et houblonné. Ce sont des bières brassées à partir de plusieurs malts et subissant une fermentation haute.