Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Touraillage

Effectuée en malterie, c'est la dernière opération du maltage qui consiste à sécher le malt vert pendant 24 à 48 heures pour arrêter sa germination. Le séchage est d'abord progressif et se termine par le coup de feu.

Red Erik

Brassée par : Ceres
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 7
Pas grand-chose à dire car cela fait longtemps que je l'ai goûtée et je n'en trouve plus. Je me souviens qu'elle avait du caractère mais c'est tout....
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