Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Suranné

Se dit des houblons très âgés (plus de deux ans) dont les résines (responsables de l'amertume) ont disparu. Les houblons surannés sont principalement utilisés dans la fabrication des lambics.

L'Angelus

Brassée par : S.B.A.
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde
Notée : 7
L'angelus est très présente en bouche par sa texture épaisse pour unebière blonde de 7°. Elle dégage une puissante odeur de froment. En bouche, ses...
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