Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Bière de Mars

La bière de Mars annonce l'arrivée du printemps. Il s'agit d'une tradition originaire d'Arras dans le Nord de la France et qui a vu le jour en 1394.
Comme pour la bière de Noël, la bière de mars est née des contraintes climatiques des saisons par rapport aux produits entrant dans la composition des bières.
La bière de Mars est brassée au début de l'hiver (en décembre) avec de l’orge récoltée en août et maltée en, novembre. Après deux mois de repos en cave de garde (autrefois à température hivernale), elle est commercialisée en mars, principalement dans les cafés.
Avec les progrès techniques de l'agriculture et du brassage, la tradition de la bières de mars avait disparu. Elle est réapparue à la fin des années 80 à l'initiative de l'Association des Brasseurs de France.

Floris Chocolat

Brassée par : HUYGHE Brewery
Légère (4 à 5,5%)
Brune claire
Notée : 8
Cette bière de dessert mousse moyennement à fortement mais de façon peu persistante. Sa robe est brune claire à reflets rosés, légèrement...
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