Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'U'

Umami

Saveur aigre-douce ajoutée par certains chercheurs aux 4 saveurs traditionnelles : l'amer, le sucré, l'acide et le salé.

Voir aussi :

Amertume

Union de Burton

Procédé de fermentation, obsolète aujourd'hui, composé de grands fûts de chêne unis par des tuyaux.

Voir aussi :

Fermentation

Castlemaine XXXX

Brassée par : Carlsberg
Légère (4 à 5,5%)
Blonde
Notée : 5
Une lager un peu fade : elle ne dégage pas grand-chose au nez. Au goût, je l'ai trouvée florale, nuancée d'arômes de miel très légers. Elle est...
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