Dictionnaire des principaux termes brassicoles :

Définitions commençant par la lettre 'W'

Weisse ou Weissbier

Terme allemand signifiant blanche ou bière blanche et désignant les bières de froment allemandes, souvent un peu troubles.

Voir aussi :

Bière blanche

Weizen

Signifie "froment" en allemand. Terme brassicole synonyme de weissbier.

Voir aussi :

Weissbier

Whirlpool

Bac tourbillonnant dans lequel est pompé le moût en fin de cuisson. Ce dernier y est débarrassé de ses impuretés (résidus protéiniques et de houblon) par centrifugation.

Voir aussi :

Moût

- Cuisson

White ou wit

Mot anglais (white) et flamand (wit) s'appliquant à la bière de froment épicée de style belge.

Voir aussi :

Weissbier

- Bière blanche

St Paul triple

Brassée par : Sterkens
Mi-forte (5,6 à 8%)
Blonde dorée
Notée : 8
La St Paul était brassée dans une abbaye jusqu'à la Révolution Française. Le savoir a ensuite été transmis à la famille Sterkens. J'ai classé cette...
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Blanche
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