Bière La Dame blanche

Commentaire et impressions

La Dame blanche présente une mousse à grosses bulles irrégulières abondante et bruyante mais de persistance moyenne ! Sa couleur est blonde pâle légèrement voilée par la levure.
Son nez d'intensité forte est composé d'odeurs d'agrumes marquées avec une note d'olives vertes. Sa bouche est pétillante et légère.
Le final est amer, légèrement acide, ponctué de notes d'agrumes assez nettes et de noisettes sur fond de céréales. Cette blanche biologique au malt d'épeautre est originale car elle se démarque des blanches de tradition belge ou allemande : elle est moins sèche en bouche.

Elle a du caractère, est très intéressante au niveau de la palette d'arômes qu'elle offre, mais manque un peu d'originalité pour prétendre à une note supérieure à 8 , ce qui n'est déjà pas si mal.

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